돈을 낭비해서는 안 되는 주방 도구 15가지

수십 가지의 다양한 주방 도구가 있지만 모두 크게 두 가지 범주로 나뉩니다. 멀티 태스커(더치 오븐, 스탠드 믹서 등 여러 작업을 수행할 수 있는 장치)와 유니아스커(설계 목적만 수행할 수 있는 일회용 장치) ). Alton Brown과 같은 유명 셰프가 NPR을 통해 Unitasker에 대해 유명하게 언급했지만, 우리는 그만한 가치가 있는 몇 가지 Unitasker가 있다는 것을 알고 있습니다. 감귤 주스기는 레몬과 라임만 착즙할 수 있지만 손을 깨끗하게 유지하면서 빠르게 작업할 수 있습니다. 그리고 샐러드 스피너는 부엌에서 많은 공간을 차지할 수 있지만, 이를 사용하는 것은 상추 머리에서 과도한 물을 제거하는 가장 좋은 방법입니다.

반면에, 돈을 낭비해서는 안 되는 주방 도구도 많이 있습니다. 이러한 도구는 시간이 많이 걸리지 않거나 다른 도구로 쉽게 수행할 수 있는 작업을 수행하는 문제에 대한 솔루션을 제공합니다.

많은 사람들이 마늘 압착기가 시간을 절약해 준다고 확신하지만, 우리는 이러한 도구 없이도 마늘을 다지는 방법을 많이 알고 있습니다. 이 휴대용 도구에는 중앙에 있는 정향에 압력을 가하기 위해 함께 작동하는 두 개의 힌지 핸들이 있습니다. 그리드를 누르면 정향이 다진 마늘 더미로 변합니다. 어쨌든 그게 아이디어입니다. 실제로 일어나는 일은 마늘이 으깬 상태로 변하여 칼로 할 수 있는 것보다 훨씬 더 잘게 다지는 것입니다. 이로 인해 마늘을 요리할 때 저지를 수 있는 가장 큰 실수 중 하나가 발생합니다. 마늘 머쉬는 쉽게 탈 수 있으며 요리하는 모든 요리에 의도치 않게 마늘 향이 더 많이 스며들게 됩니다.

고 앤서니 보데인(Anthony Bordain)은 2000년에 쓴 저서 Kitchen Confidential에서 마늘 압착기에 대한 증오심을 표현했습니다. 전문가처럼 요리하는 방법에 관한 장에서 Bordain은 마늘이 적절하게 다루어지면 "신성하다"고, 존중하지 않으면 "역겹다"고 호언장담합니다. 그는 마늘 프레스에 대해 말할 때 "그런 것의 끝부분을 짜내는 저 쓰레기가 무엇인지는 모르겠지만 마늘은 아니다"라고 구체적으로 혐오스러운 것이라고 언급했습니다.

Bourdain은 마늘을 다지는 대신 칼날의 납작한 끝으로 으깨거나 잘게 자르는 것을 제안합니다. 잘게 다져야 한다면 주방 서랍을 다른 일회용 주방 도구로 어수선하게 만드는 대신 포크를 사용해 보세요.

오해하지 마십시오. 우리는 상점에서 구입한 아이스크림을 좋아하지만 간단한 커스터드 레시피를 셀 수 없이 많은 아이스크림 맛으로 바꾸는 방법을 아는 데 진정한 요리의 힘이 있다는 것을 알고 있습니다. 이를 통해 농민 시장에서 베리를 활용하거나 다음 저녁 파티를 위해 술을 마시는 칵테일로 약간의 즐거움을 누릴 수 있습니다(우리는 Ina Garten의 Grand Marnier가 주입된 복숭아 아이스크림을 보고 있습니다).

집에서 만드는 아이스크림에 대한 우리의 사랑은 아이스크림 제조자가 한 가지 일만 할 수 있고 저장 공간을 엄청나게 차지한다는 사실을 방해하지 않습니다. 그뿐만 아니라 사용하려면 고급 계획이 필요합니다. 모델에 따라 휘젓고 싶을 때마다 10파운드 얼음 봉지를 구입하거나 사용하기 24시간 전에 그릇을 냉동실에 넣어야 합니다(KitchenAid를 통해).

다행히 특별한 도구 없이도 집에서 아이스크림을 만들 수 있는 방법이 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 흔들림 없는 아이스크림 레시피는 달콤한 연유와 휘핑 헤비 크림을 사용합니다. 재료를 섞는 데 5분밖에 걸리지 않고 냉동실에 12시간만 넣어두면 장비가 필요 없는 이 아이스크림을 만들 수 있어 시간과 저장 공간이 절약됩니다.

주방 가위는 우리가 가장 좋아하는 주방 도구 중 하나이며 Alton Brown이 "좋은 주방 가위 한 쌍은 칼 7.3개의 가치가 있습니다."라고 트윗할 정도로 매우 귀중합니다. 빠른 주중 저녁 식사를 위해 닭을 튀기는 것부터 도마를 깨지 않고도 허브를 자르는 것까지 모든 일을 할 수 있습니다.

반면에 허브 가위와 같은 일회용 가위는 자르지 않습니다. 이 특수 가위는 두 개의 손잡이 사이에 5개의 칼날을 넣어 "칼 찹 10개와 동일"합니다(Amazon 경유). 훌륭해 보이지만 리뷰어들은 몇 가지 문제점을 지적합니다. 한 리뷰어는 가위가 촉촉한 재료를 자르지 않으며 허브가 칼날 사이에 접혀서 잘리지 않는다고 말했습니다. 몇몇 사람들은 칼날이 허브를 자를 만큼 날카롭지 않고 여러 번 사용한 후에 녹이 슬었다고 말했습니다. 좋은 가위처럼 칼날이 잘 찢어지지 않기 때문에 가위에 물이 고여 칼날이 녹슬게 됩니다.